Não sou uma participante do “MasterChef”, sequer tenho essa
pretensão.
Mas gosto de experimentar receitas com baixo índice calórico e
com baixo índice glicêmico, porque, afinal, somos o que comemos, de acordo com o
pai da Medicina, Hipócrates, há 2500 anos, e o nosso
corpo é o templo de nossa alma, como ponderou Iyengar. Mens sana in corpore sano
("uma mente sã num corpo são"), famosa citação latina, derivada da
Sátira X do poeta romano Juvenal. Portanto, temos que cuidar da nossa
alimentação. A nossa saúde agradece!
Experimentei essa receita de bolo, fiz algumas modificações e
acho que deu certo. Ficou saboroso. Considerados os ingredientes, o bolo tem
por finalidade dar aquela sensação de saciedade e prazer na hora da degustação.
Para quem está numa dietinha forçada. Ajuda!
Vamos lá para a receitinha!
Primeiramente é preciso ter um liquidificador potente. A massa é
mais consistente.
Receita de
bolo de banana, açúcar de coco e canela
Ingredientes:
02 ovos pequenos caipiras ou orgânicos
½ chávena de açúcar de coco (ou mascavo)
½ xícara d óleo de canola (ou soja ou de coco)
01 chávena de farinha de banana verde
01 chávena farinha de arroz
01 chávena de leite (pode ser leite de soja)
03 bananas pratas (ou nanicas)
01 colher de sobremesa de canela
01 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata tudo o que for mais líquido primeiro. Bata primeiro os
ovos, o óleo, o leite, as bananas, a canela e o açúcar. Acrescente a farinha de
banana e a farinha de arroz. Bata bem. Se precisar, desligue o liquidificador e
misture a massa com a ajuda de uma espátula ou colher, porque a massa fica mais
consistente e pesada. Pode colocar mais um pouquinho de leite, se quiser, para
poder facilitar e poder continuar a bater a mistura. Junte o fermento em pó e
mexa até dissolvê-lo. Despeje a massa numa forma untada com óleo. Asse em forno médio até dourar.
Para acompanhar:
Minha sugestão é o velho e tradicional chá mate. Mas podemos
incrementá-lo. Dessa vez, experimentei
(e deu certo!) o chá mate com folha de canela e folha de moringa.
Sugestão:
Quem quiser adocicar mais o bolo, pode colocar por cima da fatia um pouco de adoçante em pó e salpicar com canela em pó.
Modo de fazer o chá
mate com canela e moringa:
Ferva a água com as folhas de canela e as folhas da moringa. Desligue o
fogo. Acrescente a erva-mate. Abafe por alguns minutos. Depois coe. Adoce a
gosto.
Propriedades da erva-mate:
Possui
cafeína, teofilina, teobromina, ácidos fólicos, taninos, minerais e vitaminas
A, B1, B2, C e E, e por isso atua como antioxidante, diurético, laxante suave,
estimulante e afrodisíaco.
Para que serve a erva-mate:
É
útil para emagrecer, combater o colesterol mau e aumentar o colesterol bom
(HDL), diminuir a taxa de glicose no sangue, saciar a fome, estimular a função
cerebral, melhorar a circulação sanguínea, facilitar a digestão, limpar a pele
e é benéfico para o sistema cardiovascular e respiratório.
Valor nutricional da moringa:
Suas folhas
são consideradas um “superalimento”. A Moringa oleifera contém mais de 92
nutrientes e 46 tipos de antioxidantes, além de 36 substâncias anti-inflamatórias e 18 aminoácidos,
inclusive os 09 aminoácidos essenciais que não são fabricados pelo corpo
humano. As folhas frescas contêm nutrientes na seguinte proporção:
- 07 vezes
mais vitamina C que a laranja; 17 vezes mais cálcio que o leite; 10 vezes mais vitamina
A que a cenoura; 15 vezes mais potássio que a banana; 02 vezes mais proteína
que o leite (cerca de 27% de proteína, equivalente à carne do boi); 25 vezes
mais ferro que o espinafre; vitaminas presentes: A, B (tiamina, riboflavina,
niacina), C, E, e beta caroteno. Minerais presentes: cálcio, fósforo, ferro,
potássio, selênio e zinco.
Uma
preciosidade riquíssima em vitamina A. "Surgiu na África, foi para a
Europa e, em seguida, para os Estados Unidos e para a Ásia. Dos Estados Unidos
passou para o Brasil", conta o doutor Warwick Estevam Kerr.
Finalidades
terapêuticas da moringa:
As folhas
da moringa e as sementes possuem propriedades antibacterianas, servindo para
combater doenças da pele, do sistema digestivo e das articulações (artroses,
artrites, lombalgias dentre outras), reduzindo os processos inflamatórios.
As folhas da moringa são usadas
como verdura misturada ao arroz para prevenção contra doenças oftalmológicas. Podem
ser consumidas com o feijão e batidas com sucos diversos. Suas folhas são
utilizadas em escolas públicas de Uberlândia, Minas Gerais, graças ao trabalho
desenvolvido pelo Prof. Warwick Estevam Kerr, entusiasta das propriedades desta
planta.
Acabei
plantando uma muda de moringa depois de saber de seus inúmeros benefícios.
Benefícios da canela:
A canela possui uma série de benefícios. Ele ajuda a prevenir e
combater o diabetes, controlando os níveis de açúcar no sangue
e aumentando a sensibilidade à insulina. Esta especiaria originária da
Ásia, mais precisamente do Sri Lanka, também contribui para o emagrecimento por
ter uma ação termogênica. Estudos apontam que a canela ajuda a diminuir o colesterol total e
o ruim, LDL, e também os níveis de triglicérides.
Além disso, o alimento possui forte ação antioxidante e
anti-inflamatória colaborando para a prevenção de doenças degenerativas como o Alzheimer e
tumores e ajudando a combater resfriados.
Aprovado! Vamos degustar?
